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Pela crise ou preocupação com a balança, pratos tendem a ser mais leves.
A ceia deste Natal, ao que tudo indica, será mais magra. Cai a ordem deliberada de exagerar e entra a patrulha do “pegar mais leve”, seja pela crise, seja pela preocupação com a balança. No lugar de tender, chester e bacalhau, salpicão com cenoura, frutas secas e chips de batata-doce. O peru desfiado pode ser um ingrediente opcional, e é uma dica para os vegetarianos. Com lugar cativo na mesa natalina, as sobremesas também ganham pegada fit. Musse de cacau com abacate vira uma alternativa à rabanada, por exemplo.
— O segredo é preparar uma ceia fácil de digerir — diz Tatiana Lund, nutricionista e chef do Org Bistrô.
Itens clássicos de uma mesa de Natal não podem faltar, o que muda é a conjunção dos ingredientes. Numa torta salgada, a sugestão da nutricionista é acrescentar chia e linhaça à massa. Já numa receita doce, além do abacate (“que dá consistência à musse”), a base tem tâmaras e amêndoas.
— Você vai sair nutrido, e não vai sentir falta de nada, pois todos os alimentos estão ali. Chia e linhaça são ricos em fibras e ômega 3, que, quando a gente come demais, melhoram o funcionamento do intestino — diz a chef e apresentadora do “Comida.Org”, do canal GNT.
A nutricionista Flora Vieira sugere trocar a batata que acompanha o bacalhau por pimentão. Renata Migueis do Vigilantes do Peso propõe rabanada de banana.
Fonte: o Globo
