RISOTO CREMOSO DE PERU DEFUMADO COM DAMASCO E CASTANHAS

Uma receita diferente para inovar na ceia de Natal e surpreender a família.

O Natal sempre traz à mesa pratos tradicionais como o peru assado, rabanadas e salpicão. Mas, para quem deseja inovar sem abrir mão dos sabores clássicos da festa, o risoto cremoso de peru defumado com damasco e castanhas surge como uma opção sofisticada, fácil de preparar e perfeita para encantar convidados.

A combinação do salgado defumado com o adocicado do damasco e a crocância das castanhas transforma o risoto em um prato principal elegante — ideal para ceias menores ou para dar um toque gourmet às comemorações.

  Para 4 porções:

2 xícaras de arroz
250 g de peru defumado desfiado
1/2 xícara de damascos picados
1/2 xícara de castanhas-do-pará ou nozes picadas
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 taça de vinho branco seco
1,5 litro de caldo de legumes quente
100 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde para finalizar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente.
Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos.
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
Comece a colocar o caldo quente aos poucos, sempre mexendo sem parar.
Quando o arroz estiver quase no ponto, acrescente o peru defumado, os damascos e metade das castanhas.
Finalize com o parmesão e ajuste sal e pimenta.
Sirva cremoso, decorado com castanhas por cima e um toque de cheiro-verde.

POR QUE ESSA RECEITA É PERFEITA PARA O NATAL?
Aproveita sobras de peru ou frango da ceia.
Foge do tradicional sem perder o clima natalino.
É elegante e combina com vinhos brancos ou espumantes.
Pronto em menos de 40 minutos.