Prato leva requeijão e tem a consistência de um suflê.
Ingredientes
1 kg de lombo de bacalhau desfiado e dessalgado
2 cebolas grandes bem picadas
2 xícaras de azeite
4 batatas grandes bem cozidas amassadas como purê
1 copo de requeijão
2 claras em neve
Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Bata a batata ainda quente na batedeira com o requeijão.
Se necessário acrescente um pouquinho de leite para facilitar a mistura.
Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
Coloque a mistura das batatas na panela.
Mexa bem.
Coloque o bacalhau e mexa bem.
Retire do fogo.
Com uma colher misture delicadamente as claras em neve.
Em um pirex untado, coloque o creme de bacalhau, polvilhe com queijo parmesão e coloque para gratinar.
Você pode decorar com azeitonas pretas para dá aquele charme.
